Page 10 - Biosystems Engineering
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Co n t e n t s ix
11 Food Package Engineering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 325
11.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 325
11.2 Packaging Materials . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 326
11.2.1 Packaging Polymers . . . . . . . . . . . . . . 326
11.2.2 Glass Packaging . . . . . . . . . . . . . . . . . . 332
11.2.3 Metal Packaging . . . . . . . . . . . . . . . . . . 334
11.2.4 Paper and Paper-Based
Packaging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 337
11.3 Physical Properties of Packaging
Materials . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 338
11.3.1 Mechanical Properties . . . . . . . . . . . . . 339
11.3.2 Thermal Properties . . . . . . . . . . . . . . . 340
11.3.3 Optical Properties . . . . . . . . . . . . . . . . 341
11.3.4 Properties of Mass Transport . . . . . . 342
11.4 Recent Advances in Packaging . . . . . . . . . . . . 344
References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 346
12 Evaluation of Transgenic Wood for Wood
Productivity and Quality . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 347
12.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 347
12.2 Overview of Transgenic Woods . . . . . . . . . . . . 348
12.2.1 Transgenic Trees . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348
12.2.2 Challenges for Evaluation
and Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350
12.3 Productivity and Quality of Transgenic
Wood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 351
12.3.1 Growth Rate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 351
12.3.2 Physical and Mechanical
Properties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 352
12.3.3 Chemical Composition . . . . . . . . . . . . 355
12.3.4 Durability . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 358
12.3.5 Advanced Analysis Tools . . . . . . . . . . 359
12.3.6 Impacts on Process and
Utilization . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 363
12.4 Conclusions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 364
References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 364
13 Extraction, Refining, and Stabilization
of Edible Oils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367
13.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 367
13.2 Determining Oil Content in Oil Seeds
and Its Extraction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369
13.2.1 Extracting Oil from Seeds . . . . . . . . . . 370
13.3 Refining Edible Oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 374
13.4 Bleaching and Deodorization . . . . . . . . . . . . . 375
