Page 5 - Analytical method for food addtives

iv Contents

3 E141: Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins . . . . . . . 24
3.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
3.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
3.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
3.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Table 3.1 Summary of methods for Cu complexes of
chlorophylls and chlorophyllins in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Table 3.2 Summary of statistical parameters for Cu complexes
of chlorophylls and chlorophyllins in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

4 E150c: Caramel class III . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
4.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
4.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
4.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
4.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Table 4.1 Summary of methods for caramel (class III) . . . . . . . 29

5 E160b: Annatto extracts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
5.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
5.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
5.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
5.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Table 5.1 Summary of methods for annatto extracts in foods . . 32
Table 5.2 Summary of statistical parameters for annatto
extracts in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

6 E200–3: Sorbic acid and its salts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
6.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
6.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
6.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
6.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
6.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Table 6.1 Summary of methods for sorbic acid in foods . . . . . . 42
Table 6.2 Summary of statistical parameters for sorbic acid
in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Table 6.3 Performance characteristics for sorbic acid in almond
paste, fish homogenate and apple juice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Table 6.4 Performance characteristics for sorbic acid in orange
squash, cola drinks, beetroot, pie filling and salad cream . . . . . . . 53

7 E210–13: Benzoic acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
7.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
7.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54