Page 8 - Analytical method for food addtives

Contents vii

13 E334–7, E354: L-tartaric acid and its salts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
13.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
13.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
13.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
13.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
13.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Table 13.1 Summary of methods for L-tartaric acid in foods . . 169
Table 13.2 Summary of statistical parameters for L-tartaric
acid in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Table 13.3 Performance characteristics for L-tartaric acid
in grape juices. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173

14 E355–7, E359: Adipic acid and its salts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
14.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
14.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
14.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
14.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
14.5 Appendix 1: method procedure summaries (analysis of orange
drinks). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
14.6 Appendix 2: method procedure summaries: analysis of
starch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
Table 14.1 Summary of methods for adipic acid in foods . . . . 179
Table 14.2 Summary of statistical parameters for adipic acid
in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
Table 14.3 Performance characteristics for adipic acid in
orange drink samples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Table 14.4 Performance characteristics for adipic acid in
acetylated adipyl cross-linked starches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182

15 E405, E477: Propylene glycol (propan-1,2-diol) . . . . . . . . . . . . . . . . 183
15.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
15.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
15.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
15.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
Table 15.1 Summary of methods for propylene glycol
in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
Table 15.2 Summary of statistical parameters for propylene
glycol in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186

16 E416: Karaya gum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
16.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
16.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
16.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
16.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
Table 16.1 Summary of methods for karaya gum . . . . . . . . . . . 189