Page 7 - Analytical method for food addtives

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Table 9.1 Summary of methods for nitrites in foods . . . . . . . . 118
Table 9.2 Summary of statistical parameters for nitrites
in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Table 9.3 Performance characteristics for nitrite in meat
products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Table 9.4 Performance characteristics for nitrite in foods . . . . 127

10 E297: Fumaric acid and its salts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
10.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
10.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
10.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
10.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
10.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Table 10.1 Summary of methods for fumaric acid in foods . . . 132
Table 10.2 Summary of statistical parameters for fumaric
acid in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Table 10.3 Performance characteristics for fumaric acid in
Table 10.4 Performance characteristics for fumaric acid in
lager beers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141

11 E310–12: Gallates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
11.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
11.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
11.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
11.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
11.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Table 11.1 Summary of methods for gallates in foods . . . . . . . 146
Table 11.2 Summary of statistical parameters for gallates
in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Table 11.3 Performance characteristics for gallates in oils,
lard and butter oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152

12 E320: BHA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
12.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
12.2 Methods of analysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
12.3 Recommendations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
12.4 References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
12.5 Appendix: method procedure summaries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Table 12.1 Summary of methods for BHA in foods . . . . . . . . . 157
Table 12.2 Summary of statistical parameters for BHA
in foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Table 12.3 Performance characteristics for BHA in oils, lard
and butter oil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165